Polihidrik Alkol Ne Demek?

Polihidrik Alkol Nedir?

Polihidrik alkol, birden fazla -OH (hidroksil) grubu içeren organik bileşiklerdir. Genel formülü CnH2n(OH)m olan bu bileşikler, genellikle şeker alkolleri veya çok değerlikli alkoller olarak adlandırılır.

Özellikleri

Polihidrik alkolün en belirgin özelliği, birden fazla hidroksil grubuna sahip olmalarıdır. Bu, onların su ile iyi çözünmelerine ve hidrojen bağları kurarak yüksek kaynama noktalarına sahip olmalarına neden olur. Örneğin, gliserin (gliserol) ve sorbitol bu gruptaki yaygın bileşenlerdir.

Kullanım Alanları

Polihidrik alkolün endüstride pek çok kullanımı vardır. Gıda sektöründe, tatlandırıcı veya koruyucu olarak görev yaparken; kozmetik ve farmasötik ürünlerde nemlendirici özellikleri ile tercih edilirler. Ayrıca, plastik ve tekstil sanayisinde de önemli rol oynarlar.

Polihidrik alkol, doğal ve sentetik kaynaklardan elde edilebilir. Doğal olarak meyvelerde, sebzelerde ve tahıllarda bulunurken; sentetik yollarla da üretilebilirler. Özellikle gıda endüstrisinde şeker yerine geçebilen, kalorisi düşük olan polihidrik alkoller, sağlıklı beslenme trendlerinin yükselmesiyle birlikte popülerlik kazanmıştır.